Sarà presentato sabato 12 marzo p.v., ore 10.30 nel Salone del Gusto, 276^ edizione Fiera Pessima di Manduria.

L’arte del degustare il vino. Sabato 12 marzo 2016, alle ore 10:30 nel Salone del Gusto, all’interno della 276^ edizione della Fiera Pessima di Manduria, sarà presentato il corso per “Assaggiatore di vino”, promosso dalla sezione di Taranto dell’Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino), in collaborazione con l’Istituto Professionale per l’Agricoltura “Luigi Einaudi” di Manduria diretto dalla dott.ssa Elena Silvana Cavallo. A seguire degustazione guidata.

Articolato in diciotto lezioni teorico-pratiche con degustazioni di oltre sessanta vini, visite in cantine e uso di laboratorio, il corso si terrà presso le sedi dell’Istituto Professionale Agrario, Consorzio di Tutela “Primitivo di Manduria”, G.A.L. “Terre del Primitivo” e Consorzio Produttori Vini di Manduria. Iscrizioni e ulteriori informazioni ai numeri 333.3338083e 339.6832388.

A partire dalla prossima settimana, il Fondo Antidiossina riprenderà l'indagine sulle determinazioni di metalli pesanti su campioni urinari (non più ematici) su un certo numero (per adesso 40) di residenti dei quartieri Tamburi - Paolo VI e del Comune di Statte.

Come già annunciato nei mesi scorsi le analisi saranno effettuate dalla Sezione di Medicina del Lavoro “B. Ramazzini” del Dipartimento Interdisciplinare di Medicina dell'Università di Bari, in seguito ad accordi raggiunti con il prof. Luigi Vimercati.

Una volta pronti i risultati, sarà valutata l'opportunità di chiedere alla sezione di cui sopra una interpretazione scientifica degli stessi.

Questa indagine può avere inizio solo ora, in quanto si attendeva che tale dipartimento dell'Università avesse a disposizione rinnovati macchinari di cui era in attesa.

Sui quaranta campioni raccolti verrà ricercata la concentrazione dei seguenti metalli: piombo, mercurio, arsenico, cromo e manganese.

Le spese per le analisi saranno a completo carico della Onlus Fondo Antidiossina.

 La formazione di Mister Cazzarò prova a confermarsi anche fuori casa.

Andrea Loiacono

Un mese proficuo, dodici punti in quattro partite. Il Taranto si appresta ad affrontare il mese di Marzo con la voglia e la consapevolezza di voler proseguire sul trend positivo delle ultime quattro partite di campionato che hanno fruttato in classifica dodici punti, grazie a tre vittorie e un solo pari. Il mese appena trascorso è stato foriero di soddisfazioni per i rossoblù ionici i quali sono riusciti a sbloccarsi fuori casa dopo diverso tempo e a tornare, così, a brindare alla vittoria. La partita che si disputerà domenica prossima allo stadio Comunale Giovanni Paolo II di Nardò potrebbe rappresentare la conferma dei progressi tecnici evidenziati, ad esempio, nel corso dell'ultima uscita esterna; allorquando Capitan Genchi e compagni sono riusciti a vincere e soprattutto convincere sul campo del San Severo. Avversario di turno sarà la squadra granata allenata da mister Nicola Ragno; quel Nardò capitanato da Carlo Vicedomini, ex rossoblù delle stagioni 2011-2012 in Lega Pro e 2012-2013 in serie D. Si tratterà di una sfida fra due formazioni in serie positiva da diverse giornate con i punti che, con lo scorrere del tempo, cominceranno a pesare in ottica promozione. In particolare, quella che si disputerà domenica vedrà opposte due squadre distanziate in graduatoria da sole due lunghezze. Il Taranto in settimana ha proseguito con convinzione negli allenamenti, confermando il suo buon periodo di forma nella sgambata di metà settimana terminata 11-0, disputata contro la formazione Juniores di Mister Fabio Prosperi, che tanto bene sta facendo parlare di sé per gli ottimi risultati conseguiti nel rispettivo campionato di appartenenza. A segno, nella partitella in famiglia, sono andati Siclari (3 reti) Yeboah, Genchi e il giovane Marseglia. Per quanto concerne il modulo, mister Cazzarò dovrebbe confermare il 3-4-3 anche se sarà la rifinitura del sabato mattina a sciogliere gli ultimi dubbi relativi allo schieramento. Dalla parte opposta, mister Ragno, forte delle ultime cinque vittorie di fila, l'ultima delle quali per due a zero contro l'Aprilia, opporrà con ogni probabilità al suo collega il 4-4-2 per tentare di imbrigliare lo schieramento rossoblù, con il quale il Nardò ha vinto le ultime cinque partite consecutive. Per l'occasione torneranno a disposizione in casa granata anche i quattro giocatori titolari reduci dalla squalifica scontata domenica scorsa nella gara disputata e vinta contro l'Aprilia. Da segnalare, per quanto riguarda la tifoseria, il divieto di trasferta per i sostenitori ionici con l'impossibilità di seguire sostenere la squadra in una sfida importante in ottica promozione. Ricordiamo, inoltre, la bella iniziativa predisposta dalla società neretina che ha destinato il settore ospiti ai ragazzi delle scuole medie, i quali dovranno consegnare all'esterno dello stadio tre bottiglie di plastica vuote, per una campagna di incentivazione alla raccolta differenziata. Per quanto riguarda la formazione che scenderà in campo, Mister Cazzarò per l'occasione avrà l'imbarazzo della scelta: De Lucia tra i pali; Pambianchi, Ibojo e De Giorgi sulla linea difensiva; Max Marsili sarà affiancato a Giampaolo Ciarcià, nel ruolo di appoggio alla costruzione del gioco in cabina di regia; sugli esterni Odigwe Nosa, migliore in campo nella partita di domenica scorsa potrebbe agire sulla corsia destra, mentre a sinistra è favorito Gaetano; il tridente offensivo sarà composto da Yeboah, Genchi e Siclari. Arbitro dell'incontro il Sig. Vigile della sezione di Cosenza. Assistenti saranno i Sig.ri Francesco Nocella e Moreno Francesco di Paola. Calcio d'inizio alle ore 15.00. 

Il nutrizionista Orlando al Rotary Magna Grecia

Prima di affrontare il tema sulle reazioni avverse agli alimenti, il biologo nutrizionista dott. Angelo Orlando ha fatto una premessa amara e che fa riflettere: <L’uomo – ha detto – si sta rovinando da solo!>.

L’argomento è stato affrontato in un “caminetto”, ovvero una riunione del Rotary Club Taranto Magna Grecia di cui lo stesso Orlando è socio.

E’ stato facile, per il presidente Marcello D’Ippolito, presentare il relatore, professionista molto conosciuto in città e ovviamente dagli altri soci rotariani. E il presidente ha avuto modo di compiacersi per la folta presenza di interni ed esterni al Club alla riunione, grazie anche a un argomento a cui tutti sono oggi interessati.

Ma perché l’uomo si sta rovinando da solo?  Orlando ha introdotto il tema ricordando che  l’uomo non solo sta in generale rovinando l’ambiente, ma anche per l’uso massiccio di insetticidi, per i mangimi e i medicinali somministrati agli animali, per le modifiche operate sulle specie vegetali (vedi il grano soprattutto) per ottenere sempre più prodotto quindi sempre maggior guadagno.

<Perché la nutrizione, si tratti di prodotti animali o vegetali, si tratta sempre di cellule che sono in grado di influire positivamente o negativamente sul nostro organismo.

Il relatore ha  affrontato  il tema suddividendo le reazioni avverse ai due campi fondamentali: intolleranze e  allergie.

Le intolleranze  si hanno quando la reazione coinvolge direttamente il metabolismo. Le più diffuse sono le intolleranze al lattosio, al fruttosio e al glutine (la celiachia). Si tratta di una malattia dovuta a  produzione eccessiva di determinati enzimi o a carenza.

Le allergie, invece,  sono una intossicazione e si manifestano quando un alimento normale (crostacei, noci, cioccolata, ecc.) viene riconosciuto come “nemico” , quindi l’organismo  risponde all’ “offesa”.

Mentre, per le intolleranze, la quantità  ingerita fa la differenza ( se la quantità è minima, la persona intollerante avrà solo un piccolo disturbo); nel caso delle allergie basta  una piccolissima quantità per scatenare una grave reazione sino allo shock anafilattico che porta alla morte.

A parte tutti i fattori esterni già detti (inquinamento, alimenti modificati, ecc.) le allergie stanno prendendo sempre più piede a causa anche…della troppa igiene. Purtroppo, l’uomo moderno dei Paesi sviluppati, ha abbassato le difese immunitarie con l’eccesso di igiene. Si è notato – ha detto Orlando – che anche certi animali soffrono di allergie. Ma solo gli animali domestici, non quelli selvatici.

Infine, riprendendo  il discorso degli alimenti modificati, il nutrizionista  ha ricordato – ad esempio – come una volta il grano avesse un fusto alto e una spiga piccola, mentre oggi è il contrario dopo una dura selezione delle specie. Non solo. <Nel chicco – ha affermato il relatore – il glutine è addirittura decuplicato mentre è diminuita la parte dello sfoglio, e noi non sempre ci siamo adattati al cambiamento. Inoltre – ha aggiunto – la farina raffinata rende di più, ma è meno salubre di quella integrale; e poi ci sono le aggiunte di altre sostanze>.

Insomma, l’uomo civilizzato di oggi, sempre per seguire il profitto, si sta facendo male da solo. E un recupero di alimenti genuini appare sempre più un traguardo inarrivabile.

Antonio Biella