Confcommercio Taranto prosegue nell’attività di formazione prevista per il personale alimentarista ai sensi della LEGGE REGIONALE N.22 DEL 24 LUGLIO 2007 mediante il proprio Centro di assistenza tecnica C.A.T., struttura accreditata per lo svolgimento di attività formative. La formazione – obbligatoria- è finalizzata a rafforzare comportamenti igienicamente corretti e a sviluppare conoscenze in ordine al proprio stato di salute e ai collegati pericoli di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti. Al fine dell’ottenimento della documentazione attestante l’avvenuta formazione, gli operatori sono tenuti alla frequenza di un corso di formazione della durata complessiva di 4 ore e con periodicità quadriennale ai fini dell’aggiornamento. Le tematiche svolte nel corso sono: - igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature; - igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti; rischi per la salute legati al consumo di alimenti; - valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP). Il mancato possesso dell’attestato di formazione per il personale alimentarista soggetto a tale obbligo dalla presente legge è punito con sanzioni amministrative. Per informazioni inerenti l’iscrizione ai corsi gli interessati potranno rivolgersi all’Area Igiene e Sicurezza Alimentare della Confcommercio ( 099/6416958) .